Крупный рогатый скот — жвачные животные, поэтому обладают многокамерной системой пищеварения. В ее основе — рубец, он функционирует как анаэробный ферментативный резервуар. Его микробиота обеспечивает расщепление структурных углеводов, белков и других компонентов рациона.

Однако эффективность микробной ферментации ограничена рядом факторов:

составом рациона;
скоростью прохождения корма;

уровнем pH;
активностью отдельных микробных групп.

В результате часть питательных веществ покидает желудочно-кишечный тракт в недоусвоенном виде. Для оптимизации процессов пищеварения применяются экзогенные ферменты. Их использование позволяет:

повысить степень гидролиза клетчатки;

улучшить высвобождение энергии из углеводов;

увеличить доступность аминокислот.

В условиях интенсивного производства и высоких показателей продуктивности ферментные добавки способствуют повышению конверсии корма. С их помощью стабилизируют микробный баланс и снижают потери питательных веществ. Это делает их важным элементом в системе управления кормлением высокопродуктивных животных.

Какие ферменты применяют у КРС и как они действуют

Среди ферментных добавок чаще других встречаются:

Целлюлазы — ферменты, расщепляющие клетчатку. Повышают энергетическую отдачу от сена и силоса.
Гемицеллюлазы обеспечивают разложение гемицеллюлозы, улучшая усвоение структурных углеводов.

Амилазы гидролизуют крахмал, способствуя повышению переваримости зерновых компонентов.
Протеазы участвуют в расщеплении белков, способствуют оптимизации азотного обмена и снижению метаболической нагрузки на печень.

Фитазы высвобождают фосфор, связанный с фитином, повышая его биодоступность.

Каждое вещество направлено на конкретный тип соединений. Вместе они создают полноценную поддержку пищеварения. Это особенно важно в стрессовые периоды — после отёла, во время жары, при смене рациона.

Что происходит с продуктивностью и здоровьем

Применение ферментных добавок у КРС даёт выраженный производственный эффект.

Снижается количество непереваренных кормовых частиц в навозе

Надои увеличиваются. Состав молока стабилизируется, то есть уровни жира и белка сохраняются даже при высокой нагрузке.

Снижается количество непереваренных кормовых частиц в навозе

Это свидетельствует о повышении переваримости рациона и оптимизации конверсии корма. В результате снижается риск субклинического ацидоза и связанных с ним проблем, включая влияние на здоровья копыт.

Повышается молочная продуктивность

Некоторые ферменты, особенно ксиланазы, способны подавлять рост патогенной микрофлоры. Это положительно влияет на иммунный статус животных — уменьшается частота заболеваний и сокращаются сроки восстановления.

Как правильно использовать ферменты в рационе КРС

Просто купить добавку — мало. Важно понимать, где и зачем её применять. Вот несколько практических правил.

Состав рациона

В зависимости от того, какие виды веществ и продуктов преобладают в рационе, целесообразно применять разные ферменты.

При высоком содержании кукурузы — амилазы для улучшения переваримости крахмала.

При преобладании травяных кормов — целлюлазы и гемицеллюлазы для расщепления клетчатки.

Когда в рационе много концентратов и белковых компонентов — протеазы для оптимизации белкового обмена.

Форма введения

Ферменты доступны в виде порошков, жидких форм и гранул. Некоторые предназначены для смешивания с сухим кормом, другие — для введения через систему поения. Выбор формы зависит от технологии кормления.

Зона активности

Ферментные препараты отличаются по месту действия. Одни проявляют активность в рубце, другие в тонком кишечнике. Это необходимо учитывать при подборе препарата, чтобы достичь максимальной эффективности.

Важно не превышать дозировку. Излишки не дадут пользы и могут нарушить баланс микрофлоры. Лучше начать с минимальной рекомендуемой дозы и отслеживать эффект.

Экономический эффект ферментов для коров: стоит ли игра свеч?

Ферментные добавки для крупного рогатого скота недёшевы. Но при грамотном применении окупаются быстро. За счёт лучшего усвоения кормов можно снизить норму ПСВ на 5–10% без потери продуктивности [2-4]. В условиях дорогих рационов — это реальная экономия.

Кроме того, ферменты уменьшают риск заболеваний. Это значит, что будет меньше затрат на лечение и профилактику. Плюс — стабильность удоя и состава молока, из-за чего легче повысить цену литра при сдаче на переработку.

На практике, хозяйства, внедрившие ферментные комплексы, отмечают рост доходности на 8–15% в расчёте на голову [1]. Однако, часть успеха зависит от стартового уровня организации кормления и качества базового рациона.

Вместо вывода

Ферменты не волшебная палочка. Они не заменят сбалансированный рацион, не исправят ошибки в организации кормления. Но если рацион составлен грамотно, а коровы получают достаточно энергии и белка, ферментные добавки становятся отличным инструментом для повышения эффективности.

Добавляя ферменты коровам, вы помогаете им лучше использовать то, что уже есть в кормушке. А значит — меньше отходов, выше удой, крепче здоровье.

Источники:

МегаБуст Румен увеличит доходность молочного скотоводства. Научно-практический журнал для руководителей и специалистов АПК «Животноводство России». Июнь 2021. C. 52-53. URL: https://zzr.ru/zzr-2021-06-013.
Fischer A, Edouard N, Faverdin P. Precision feed restriction improves feed and milk efficiencies and reduces methane emissions of less efficient lactating Holstein cows without impairing their performance. J Dairy Sci. 2020 May;103(5):4408-4422. doi: 10.3168/jds.2019-17654.
Ben Meir YA, Nikbachat M, Portnik Y, Jacoby S, Levit H, Bikel D, Adin G, Moallem U, Miron J, Mabjeesh SJ, Halachmi I. Dietary restriction improved feed efficiency of inefficient lactating cows. J Dairy Sci. 2019 Oct;102(10):8898-8906. doi: 10.3168/jds.2019-16321.
Matt O’Neil et al. Direct-Fed Microbials Decreases Dry Matter Intake and Increases Feed Efficiency When Fed to Lactating Holstein Dairy Cows. Iowa State University Animal Industry Report 2014. URL: https://www.iastatedigitalpress.com/air/article/id/6558