Страница пока в разработке
В ближайшее время здесь появится информация
10 ошибок в кормлении коров, которые снижают надои
Подкислитель молока для КРС: зачем применять и как он помогает здоровью телят
-
Научный редактор:
Людмила Феоктистова
эксперт по кормлению КРС
Применять подкислитель молока для КРС, прежде всего телят, целесообразно в условиях повышенных температур или когда нет хорошего холодильного оборудования, возможности создать необходимые санитарно-гигиенические условия.
Содержание:
- Что такое подкислитель молока
- Почему стоит подкислять молоко для телят
- Как подкислитель влияет на пищеварение телят
- Что говорят исследования
- Когда подкислять молоко действительно полезно
- Ошибки при подкислении молока — о чем нужно помнить
- Обязательно ли подкислять молоко для телят?
- Как правильно применять подкислитель молока для КРС
Что такое подкислитель молока
Подкислитель — это кормовая добавка на основе органических кислот, среди которых чаще всего присутствуют кислоты:
-
лимонная; - молочная;
- пропионовая;
- уксусная.
Основная функция этих соединений — снижение pH жидких кормов (молока или заменителя цельного молока) с целью ограничения роста условно-патогенной и патогенной микрофлоры.
Добавку вводят непосредственно в теплую смесь перед выпойкой телятам, как в натуральное молоко, так и в раствор ЗЦМ или воду. За счет подкисления создаются неблагоприятные условия для развития микробов, что снижает риск заражения и способствует сохранению санитарного качества выпойки.
Добавку вводят непосредственно в теплую смесь перед выпойкой телятам, как в натуральное молоко, так и в раствор ЗЦМ или воду. За счет подкисления создаются неблагоприятные условия для развития микробов, что снижает риск заражения и способствует сохранению санитарного качества выпойки.
Почему стоит подкислять молоко для телят
При температуре выше +20 °C в сыром молоке начинается активное размножение микроорганизмов, включая:
- кишечную палочку;
- сальмонеллы;
- клостридии.
Эти патогены представляют серьезную угрозу для здоровья телят, поскольку часто становятся причиной кишечных расстройств, в том числе диареи.
Своевременное снижение pH молока за счет добавления подкислителя ограничивает развитие микрофлоры и снижает инфекционную нагрузку. Такое молоко сохраняет питательные свойства и становится менее восприимчивым к микробиологической порче.
Подкисление обеспечивает дополнительный временной ресурс для хранения и распределения кормов, что особенно ценно в хозяйствах с большим поголовьем телят и ограниченными возможностями охлаждения.
Своевременное снижение pH молока за счет добавления подкислителя ограничивает развитие микрофлоры и снижает инфекционную нагрузку. Такое молоко сохраняет питательные свойства и становится менее восприимчивым к микробиологической порче.
Подкисление обеспечивает дополнительный временной ресурс для хранения и распределения кормов, что особенно ценно в хозяйствах с большим поголовьем телят и ограниченными возможностями охлаждения.
Как подкислитель влияет на пищеварение телят
У новорожденного теленка пищеварительная система находится в стадии дозревания: функция сычуга еще не полностью сформирована, а кишечник характеризуется физиологической незрелостью. Введение органических кислот в молочную смесь способствует более мягкой адаптации ЖКТ к условиям внеутробного питания.
- Снижение pH среды ускоряет колонизацию кишечника полезной микрофлорой — микроорганизмами, которые участвуют в пищеварении и конкурентно вытесняют патогены.
- Одновременно органические кислоты стимулируют ферментативные процессы, улучшая переваривание и усвоение основных компонентов рациона: белков, жиров и лактозы.
Кроме того, отдельные кислоты (молочная и масляная) оказывают трофическое действие на слизистую оболочку кишечника: способствуют восстановлению ее структуры и регенерации ворсинок. Это повышает эффективность пищеварения и улучшает всасывание нутриентов, что особенно важно в ранний постнатальный период.
Почему стоит подкислять молоко для телят
- Снижение pH среды ускоряет колонизацию кишечника полезной микрофлорой — микроорганизмами, которые участвуют в пищеварении и конкурентно вытесняют патогены.
- Похожие выводы сделала группа ученых из Бразилии: первый случай диареи у телят, получавших подкисленное молоко, произошел позже, чем у тех, кого кормили простым охлажденным молоком. Однако у вторых обхват сердца и высота в холке были больше [2].
- Австралийско-американское исследование показало: добавление подкислителей способствует уменьшению бактериального загрязнения молока, а именно уничтожению жизнеспособных микроорганизмов M. bovis и Salmonella Dublin в молоке, если соблюдать условия по рН и времени воздействия [3].
Когда подкислять молоко действительно полезно
Иногда без подкислителя не обойтись. Например, в следующих случаях.
- На ферме нет надежного охлаждающего оборудования или пастеризатора.
- На предприятии нет четкой стратегии по контролю расстройств ЖКТ, у телят частая диарея. Если такой симптом появляется у животных регулярно, стоит обратить внимание на качество и состояние молочной смеси. Подкисление — простой и доступный способ обезопасить теленка.
- Телят в хозяйстве кормят редко — дважды в день. При таких интервалах молоко стоит долго, и без обработки его микробиологическое состояние может ухудшиться.
Ошибки при подкислении молока — о чем нужно помнить
При подкислении молока или заменителя цельного молока органическими кислотами важно строго соблюдать технологию внесения добавки и контролировать итоговый уровень pH.
- Встречается такая ошибка, когда подкислитель добавляют быстро, широкой струей, не перемешивая. В итоге резко снижается pH, что может привести к преждевременному свертыванию белков и образованию плотных сгустков.
Чтобы этого избежать, равномерное распределяйте подкислитель: так обеспечите однородность смеси и сохраните ее усвояемость.
- Другая ошибка: персонал фермы допускает снижение pH ниже 4,0. В результате вкус и структура продукта становятся слишком резкими, что может не понравиться животным.
Оптимальный уровень кислотности подкисленного молока должен составлять около pH 4,5. Такая смесь напоминает по консистенции мягкий йогурт, хорошо принимается телятами и не вызывает отказа от выпойки. - Вводить подкислитель напрямую с помощью дренчера — тоже ошибка. Это может вызвать нарушения баланса микрофлоры и пищеварения в целом.
Подкисленное молоко предназначено исключительно для выпойки через сосковое ведро или бутылку.
Обязательно ли подкислять молоко для телят?
Подкисление — лишь один из возможных способов стабилизации санитарного качества молока. Другие методы:
- пастеризация;
- создание надлежащих санитарно-гигиенических условий при доении коров и хранении молока.
Как правильно применять подкислитель молока для КРС
Подкислитель — инструмент, который применяется при необходимости. Важно осознавать цель и условия применения этой добавки, а также использовать ее с соблюдением технологической дисциплины.
1. Определите исходный pH
Перед началом подкисления измерьте pH молока или заменителя цельного молока. Это позволит точно рассчитать необходимую дозу добавки.
2. Рассчитайте дозировку подкислителя
Ориентировочная норма — 0,1–0,3 % от объема жидкости. Конкретное количество зависит от исходного pH, температуры, состава смеси и типа используемого вещества. Чаще всего применяются лимонная, молочная или пропионовая кислоты.
3. Подкисляйте правильно
Добавляйте кислоту тонкой струйкой, постоянно и сильно перемешивайте, чтобы избежать местного снижения pH и преждевременного свертывания белков.
Рекомендуется вносить кислоту за 12-24 часа до выпойки.
Рекомендуется вносить кислоту за 12-24 часа до выпойки.
4. Проверьте итоговый pH
После того, как добавили подкислитесль и размешали, измерьте pH готовой смеси. Оптимальный уровень — около 4,5. Для точного контроля используйте калиброванный pH-метр. Не ориентируйтесь на вкус — это ненадежный показатель.
5. Соблюдайте условия хранения
Подкисленную смесь храните при температуре от +20 до +23 °C не дольше 72 часов. При нарушении температурного режима срок хранения сокращается.
6. Правильно выпаивайте
Как сказано выше, подкисленное молоко предназначено только для выпойки через сосковое ведро или бутылку. Дренчевание не подходит.
Cсылки:
1. Effects of Milk Feeding Strategy and Acidification on Growth Performance, Metabolic Traits, Oxidative Stress, and Health of Holstein Calves. Front. Anim. Sci., 25 February 2022. Sec. Animal Nutrition. Volume 3 - 2022 | https://doi.org/10.3389/fanim.2022.822707
2. Acidified milk for feeding dairy calves in tropical raising systems. M.G. Coelho, F.L.M. Silva, M.D. Silva, A.P. Silva, A.M. Cezar, G.S. Slanzon, E. Miqueo, A.F. Toledo and C.M.M. Bittar. Journal of Animal and Feed Sciences, 29, 2020, 215–223 https://doi.org/10.22358/jafs/127690/2020
3. Milk acidification to control the growth of Mycoplasma bovis and Salmonella Dublin in contaminated milk, A.M. Parker, J.K. House, M.S. Hazelton, K.L. Bosward, V.L. Mohler, F.P. Maunsell, P.A. Sheehy. Journal of Dairy Science, Volume 99, Issue 12, 2016, Pages 9875-9884, https://doi.org/10.3168/jds.2016-11537
2. Acidified milk for feeding dairy calves in tropical raising systems. M.G. Coelho, F.L.M. Silva, M.D. Silva, A.P. Silva, A.M. Cezar, G.S. Slanzon, E. Miqueo, A.F. Toledo and C.M.M. Bittar. Journal of Animal and Feed Sciences, 29, 2020, 215–223 https://doi.org/10.22358/jafs/127690/2020
3. Milk acidification to control the growth of Mycoplasma bovis and Salmonella Dublin in contaminated milk, A.M. Parker, J.K. House, M.S. Hazelton, K.L. Bosward, V.L. Mohler, F.P. Maunsell, P.A. Sheehy. Journal of Dairy Science, Volume 99, Issue 12, 2016, Pages 9875-9884, https://doi.org/10.3168/jds.2016-11537
РАННЕЕ ВЫЯВЛЕНИЕ ПРОБЛЕМ СО ЗДОРОВЬЕМ ЖИВОТНЫХ С ПОМОЩЬЮ HEATIME PRO+
Мониторинг здоровья КРС 24/7
-
Животные на осмотрРанняя диагностика проблем со здоровьем:- снижение затрат на лечение
- снижение трудозатрат
-
Животные в стрессеРанние оповещения о животных в состоянии стресса:- предотёльное состояние
- стресс после отела
- животные без жвачки более 8-12 часов
-
Отчеты по мониторингу здоровьяОценка эффективности лечения и оптимизация протоколов лечения -
Контроль новотелаМониторинг наиболее критического периода в жизни коровы – транзитного периода
Похожие статьи
Вам понравилась статья или остались вопросы?
Напишите об этом в комментариях: