Применение защищенных жиров в кормлении коров: виды, нормы и эффекты

В период интенсивной молочной продуктивности потребность коровы в энергии резко возрастает. Организм расходует большие запасы на синтез молока, поддержание температуры тела, восстановление тканей после отела. Если энергия поступает с кормом в недостаточном объеме, животное начинает использовать жировые резервы, что приводит к потере массы и сбоям в обмене веществ.

Обычные высокоэнергетические корма, например зерновые, при большом количестве изменяют условия в рубце. Повышается кислотность, угнетается деятельность целлюлозоразрушающих бактерий, что снижает переваримость клетчатки и увеличивает риск ацидоза.

Защищенные жиры позволяют восполнить энергию без этих негативных последствий, так как не влияют на рН и сохраняют условия для работы микрофлоры. Поступая в тонкий кишечник, такие жиры обеспечивают высокую энергетическую ценность при небольшом объеме корма.

Использование защищенных жиров помогает:

Особенно ценны такие добавки в транзитный период — за 2–3 недели до отела и в первые недели после него. В этот момент организм переходит от состояния стельности к активной лактации, и именно тогда дефицит энергии ощущается наиболее остро.

Жиры неодинаковы: существует несколько их разновидностей.

Это продукт, полученный путем выделения определенных фракций из натуральных масел или жиров. В составе преобладают насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые обладают высокой устойчивостью к микробной ферментации в рубце. Благодаря этому липиды проходят преджелудки практически без изменений и усваиваются в тонком кишечнике.

Фракционированные жиры:

Производятся из растительных масел путем насыщения ненасыщенных жирных кислот атомами водорода. Этот процесс изменяет структуру молекулы, делая ее более устойчивой к действию рубцовой микрофлоры. Жиры сохраняют питательные свойства при прохождении рубца и высвобождают энергию уже в кишечнике.

Преимущество гидрогенизированных форм:

Их часто применяют в хозяйствах с интенсивным производством молока, где важно поддерживать энергетическую ценность рациона без риска развития ацидоза.

Представляют собой соединения жирных кислот с кальцием. В рубце они:

После попадания в кислую среду сычуга соли распадаются, и жирные кислоты становятся доступными для усвоения.

Кроме энергии, кальциевые соли обеспечивают организм дополнительным кальцием, что особенно важно для высокопродуктивных коров в начале лактации, когда риск гипокальциемии возрастает. Такие добавки часто выбирают предприятия, кто стремится сохранить здоровье животных при повышенной нагрузке.

Чаще всего такие добавки применяют в период разбоя и пик лактации. Продукт начинают вводить за несколько недель до отела и продолжают после него. Это снижает риск потери упитанности и метаболических нарушений.

Летом защищенные жиры полезны, когда из-за жары снижается аппетит. В таком случае животное получает энергию в более концентрированной форме без увеличения количества корма.

Еще одна задача — замена части концентратов при риске ацидоза. Липиды позволяют уменьшить количество быстро сбраживаемых углеводов, сохраняя энергетическую ценность рациона.

Ниже — подборка 5 исследований (2021–2024/2025). Авторы изучали, как влияют защищенные жиры на коров.

Защищенные жиры включают в рацион в зависимости от их формы и степени защищенности. Обычно производитель рекомендует, в период сухостоя использовать 100–250 г на голову в сутки. В первую треть лактации норму ввода увеличивают до 250–1000 г, с учетом продуктивности.

Общее содержание жира в рационе не должно превышать 6 % от сухого вещества, из них до 2 % могут приходиться на защищенные формы.

Добавки вносят в состав комбикорма или кормосмеси — это обеспечивает равномерное потребление и точное дозирование.

Любая жиросодержащая добавка, в том числе защищенный жир, требует контроля количества. У коров переваривание и усвоение жиров имеет предел. Если общее содержание сырого жира в рационе превышает 6–6,5 % от сухого вещества, он начинает негативно влиять на организм.

В рубце находятся в бактерии, которые расщепляют клетчатку до летучих жирных кислот — главного источника энергии для жвачных. Избыток жира обволакивает частицы корма и поверхность клеточных стенок растений. Это мешает микробам прикрепляться к кормовым частицам и расщеплять клетчатку.

В результате падает переваримость НДК (нейтрально-детергентной клетчатки), уменьшается образование уксусной кислоты, и, как следствие, снижается жирность молока.

При слишком высоком поступлении липидов часть жиров всасывается в виде свободных жирных кислот и поступает в печень. Организм начинает активно их перерабатывать, что повышает риск жировой инфильтрации печени и нарушений обмена, особенно в транзитный период. Такие коровы хуже выходят из отрицательного энергетического баланса, чаще страдают кетозом.

Парадокс в том, что, вводя жир ради увеличения энергии, можно спровоцировать противоположный эффект. При падении переваримости клетчатки и уменьшении объема потребляемого сухого вещества суммарная энергия рациона падает. То есть жир «вытесняет» другие питательные вещества.

Иногда хозяйства, стремясь повысить энергетическую «плотность» СВ, сокращают количество грубых кормов (сена, сенажа) и заменяют их концентратами и жирами. Это приводит к уменьшению жвачки и слюноотделения, а значит — к снижению буферной способности рубца. Возрастает риск субклинического или клинического ацидоза.

При расчете нормы ввода важно учитывать жир из всех источников: силос, жмыхи, шроты, комбикорма, побочные продукты (например, кукурузная глютеновая мука). Даже при среднем вводе защищенного жира суммарное содержание может превысить допустимый порог.

Чтобы получить максимальную отдачу, используйте их в сочетании с полноценным грубым кормом, соблюдайте дозировки и регулярно наблюдайте за состоянием животных. Такой контроль позволит избежать побочных эффектов и сохранить здоровье стада.