Основные корма и концентраты:
сколько в сутки давать съедать корове

Надой молочной коровы зависит от четырех основных факторов:

• генетических способностей,
• управления стадом,
• программы кормления,
• здоровья.

Эффективная программа кормления молочных коров должна подчиняться основному зоотехническому принципу — получить максимальный результат при минимальных затратах, — и должна для этого учитывать количество и качество корма, его влияние на физиологию коров и менеджмент кормления на ферме в целом.

Потребление коровой сухого вещества в сутки является ключом к эффективному производству молока. Необходимо составлять рацион так, чтобы корма были привлекательны для скармливания, это обеспечит их максимальное потребление.

Все питательные вещества, необходимые корове для производства молока (кроме воды), содержатся в сухом веществе корма, поэтому высокое потребление сухого вещества (ПСВ) приводит к высокому потреблению питательных веществ в целом и увеличению надоя молока.

В таблице 1 приведено максимальное общее ПСВ (основные корма + концентраты), которое дойные коровы могут потреблять в период от середины до конца лактации. В таблице указан ПСВ в % от массы тела и в кг в день.

Корова весом 550 кг, дающая 30 кг молока, может съедать 3,7% от массы своего тела в сутки или около 20,4 кг. Более крупная корова (650 кг) при том же удое может съесть только 3,4% от своего веса (22,1 кг в день).

Более крупные коровы с высоким удоем могут потреблять большее количество СВ.

По литературным данным, ПСВ коров в новотельный период может быть снижено приблизительно на 18% ниже значений, приведенных в таблице 1, в связи со снижением аппетита.

Такие проблемы как трудный отел, родильный парез, задержка последа или смещение сычуга, еще больше угнетают ПСВ. У большинства коров ПСВ постепенно увеличивается после отела и достигает пика приблизительно к 10−12 неделям лактации.

Общее содержание СВ в рационе должно составлять от 50 до 75% (зависит от половозрастной группы), более влажные или сухие рационы ограничивают потребление СВ.

Максимальное ПСВ зависит от постоянного доступа к свежей, чистой, прохладной воде. Поилки следует размещать в хорошо освещенном месте в пределах 15 метров от кормушки.

Коровы выпивают около 5 литров воды на каждый килограмм производимого молока (например, корова, производящая 40 литров молока, будет потреблять около 200 литров воды).

Животные испытывают жажду и голод сразу после дойки. Уменьшение потребления воды на 40% приводит к снижению ПСВ на 16−24% и значительному снижению надоев, при этом особенно важно следить за потреблением воды в жаркую погоду, так как потребность в ней сильно возрастает.

У коров снижается ПСВ, когда температура окружающей среды превышает 24 °C, из-за воздействия теплового стресса. Коровы испытывают сильный тепловой стресс, когда температура превышает 27 °C или когда относительная влажность превышает 80%, и при высоких значениях температурно-влажностного индекса.

В жаркие летние дни ПСВ может снижаться на 15−20%, поэтому среди способов повышения потребления сухого вещества в жаркий период эффективна раздача 60% корма в вечерний период, когда температура внешней среды снижается.

Основные корма — это корма с высоким содержанием клетчатки (например, сено, сенаж, кукурузный силос и др.). Качество основных кормов обуславливает тип и качество концентрированных кормов.

Наиболее экономная программа кормления основана на высоком потреблении высококачественных грубых кормов; если заготовка кормов прошла с нарушениями технологии или фазы уборки, то в рацион требуется включение более дорогих концентратных компонентов.

Дойные коровы могут потреблять от 1,8 до 2,2% массы своего тела в сутки в пересчете на СВ основного корма среднего качества. Питательная ценность основных кормов зависит от вида растений, стадии вегетации, а также от технологии уборки и консервации и потерь в результате хранения.

Качество основных кормов частично определяется содержанием клетчатки; оно увеличивается по мере созревания кормовых культур.

Корм с высоким содержанием клетчатки имеет более низкие вкусовые качества, пониженное содержание белка и хуже усваивается, чем высококачественный корм, убранный в необходимую фазу.

Недостаточно переваренный корм не может покинуть рубец, поэтому корова не может потреблять больше корма, пока он не пройдет достаточную ферментацию в рубце, поэтому корма с высоким содержанием клетчатки снижают ПСВ.

Некоторые исследования показывают, что ПСВ в кормах связано с содержанием нейтрально-детергентной клетчатки (НДК). Содержание НДК в рационе должно составлять от 25 до 28% от СВ.

Большая часть НДК (около 75%) должна поступать из грубых кормов. Силос следует нарезать на 95 мм теоретической длины среза. Это гарантирует, что по крайней мере от 15 до 20% частиц будут иметь длину более 3,8 см, чтобы стимулировать жвачку.

Недостаточное кормление «эффективной» клетчаткой вызывает проблемы с отсутствием жвачки и снижением уровня жира. Когда полносмешанный рацион содержит достаточное количество «эффективной» клетчатки и НДК из кормов, то нет необходимости во включении сухого сена с длинными стеблями в ежедневный рацион.

Помимо этого, слишком низкое потребление корма приводит к ацидозу рубца, снижению содержания молочного жира и смещению сычуга. Содержание в рационе КДК (кислото-детергентная клетчатка) 19% и НДК 28% (от СВ) поддерживает нормальное функционирование рубца и способствует нормальной руминации.

Для высокопродуктивных коров в начале лактации, по крайней мере, 40% СВ рациона должны составлять основные корма, так как максимальный уровень концентратов в рационе не следует поднимать выше 60% в СВ. Когда кукурузный силос составляет более 45% от суточной нормы грубых кормов, желательно соблюдать 45% СВ по основным кормам.

Больше грубых кормов (меньше зерна) можно скармливать коровам в конце лактации или при низком уровне продуктивности. Соотношение основных кормов к концентратам выше 80:20 в некоторых случаях может обеспечить надой в 20 кг молока, если качество основных кормов хорошее.

Помимо использования в кормлении основных грубых кормов, для оптимального поддержания уровня питательных веществ используют другие концентрированные корма: зерно, шрота, жмыхи, защищенные жиры, др.

Потребности в концентрированных кормах зависят от:

Чем лучше качество основных кормов на ферме, тем меньше концентратов используется в рационе. Периодические лабораторные анализы на питательность корма и фактические измерения потребления корма в стаде необходимы для составления сбалансированного рациона для коров.

В таблице 2 приведены рекомендации по кормлению коров комбикормом в зависимости от их надоя. За основу взята средняя корова массой 650 кг после прохождения пика лактации. Количество комбикорма в таблице 2 отражает общее количество зерновых (кукуруза, ячмень) или зерновой смеси и белковой добавки.

Это достаточно общие рекомендации, которые нуждаются в корректировке в следующих случаях:

Стоит отдельно обратить внимание на содержание и фракции сырого протеина в общесмешанном рационе. Уровень белка в комбикорме будет напрямую зависеть от качества и типа основного корма, надоя, содержания белка и жира в молоке, стадии лактации. Рекомендации по содержанию белка в зерновой смеси (таблица 3) рассчитаны на коров при 25 кг молока 4% жирности в день.

Количество протеина, который содержится в комбикорме, имеет важное значение, ровно так же, как и тип белка. Кормовой белок содержит две основные протеиновые фракции:

Транзитные белки животного происхождения (мясная мука, рыбная мука, кровяная мука) дороже за тонну, чем аналогичные белки растительного происхождения, однако, если считать в цене за единицу НРП, то «животные» корма являются более экономичными.

Транзитный протеин животного происхождения содержит белковые компоненты (аминокислоты), которые аналогичны тем, которые содержатся в молоке. Таким образом, белки животного происхождения являются высококачественным кишечным протеином.

Однако следует учитывать, что белковые корма животного происхождения не привлекательные для скота, поэтому они могут снижать потребление сухого вещества. В связи с этим, если принято решение кормить такие источники протеина, то их следует вводить в рацион постепенно в небольших количествах.

От правильности кормления зависит здоровье коров и экономический успех животноводческого предприятия. Грамотно осуществлять менеджмент кормления становится легче, если применять идентификацию. При этом каждой корове присваивается уникальный идентификационный номер.

Когда у коров есть индивидуальные идентификационные номера, каждой секции можно быстро выдавать нужный рацион.
В некоторых системах электронные метки используются в доильных роботах: коровы входят в помещение для дойки, и корм будет выпущен только в том случае, если животное было идентифицировано системой и накормлено согласно запрограммированному рациону.

Даже потребляя от 14 до 16 кг комбикорма в день, высокопродуктивная корова может не получать достаточно энергии, чтобы обеспечить ее потребность в начале лактации. Корова вынуждена полагаться на запасы жира в организме, чтобы избавиться от энергетического дефицита. Сжигание жировых запасов организма может обеспечить необходимую энергию, этот процесс называется физиологическим кетозом.

Однако, такие процессы могут переходить в патологические, в частности, недостаток энергии в рационе заставляет корову чрезмерно полагаться на резервы организма. Быстрая мобилизация жира, наряду с низким потреблением корма и/или энергии, приводит к патологическому кетозу (ацетонемии).

У коров, резко теряющих вес после отела, отрицательный энергетический баланс: они слабо гуляют и имеют более низкую фертильность, чем коровы, поддерживающие свою кондицию и имеющие положительный энергетический баланс. Большинство высокопродуктивных коров в начале лактации находится в легком (субклиническом) состоянии кетоза, которое вызывает мало проблем, за исключением постепенной потери массы тела.

Кукуруза является хорошим источником крахмала, меньше крахмала содержится в ячмене, пшенице, овсе, поэтому при отрицательном энергетическом балансе рекомендуют увеличивать количество зерновых.

Однако следует иметь в виду, что, когда микробы рубца переваривают крахмал, они производят кислые конечные продукты — летучие жирные кислоты. Повышается кислотность рубца, что снижает усвояемость клетчатки. Находясь без контроля, этот процесс может привести к ацидозу, а значит к «отказу от корма», снижению надоев и снижению жирности молока.

Для того, чтобы избежать негативного влияния избыточного количества крахмала, следует поддерживать необходимый для здоровья рубца уровень качественной клетчатки.

Углеводы, не содержащие клетчатки — безволокнистые углеводы (БВУ), — быстро усваиваются и включают: сахара, крахмалы и пектин. БВУ рассчитывается как:
БВУ = 100 — (НДК + сырой протеин + жир + зола)

Содержание углеводов, не содержащих клетчатку, в общем СВ рациона не должно быть ниже 20−25% и не должно превышать уровень в 40−45%. Рационы, составленные с содержанием БВУ от 35 до 37% в СВ, помогают избежать метаболических нарушений, связанных с высоким содержанием крахмалов в зерновых и концентрированных смесях.

При рационах с высоким содержанием кукурузного силоса или зерна использование компонентов с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить крахмальную нагрузку на рубец. Побочные продукты, такие как соевая шелуха, пшеничные отруби, пивная дробина и спиртовая барда, содержат мало БВУ и хорошо сочетаются с крахмалистыми компонентами.

При максимальном содержании зерна в СВ рациона более дорогостоящим способом повышения уровня энергии является добавление жира. Жир слишком дорогой, чтобы его можно было скармливать коровам, которые не находятся в новотельном периоде или на раздое дают меньше 35 кг молока в сутки. Содержание энергии в 1 гр жира в 2,25 раза превышает энергетическую ценность 1 гр зерна. Добавление жира в рацион улучшает энергетический баланс, уменьшает потерю кондиции тела, стабилизирует производство молока и способствует скорейшему возвращению к положительному энергетическому балансу.

Существует 3 основных типа жира:

Ингредиенты зерновой смеси в норме содержат 3−4% жира. При добавлении дополнительного жира нужно соблюдать уровень не более 7−8% от СВ рациона, при этом можно использовать несколько источников жира.

Рекомендации приведены в таблице 4. Перекармливание незащищенными жирами (особенно растительными маслами) вредно, например, около 2,5 кг тоститованных соевых бобов или цельного хлопкового зерна обеспечат 0,5 кг жира, при этом превышение допустимых норм приводит к нарушению обмена веществ в рубце, снижению переваривания клетчатки и может снизить количество жира и белка в молоке.

При включении в рацион большого количества жира (особенно незащищенного жира) следует убедиться, что:

• содержание кальция в рационе превышает 1% от СВ рациона
• содержание магния в рационе превышает 0,3% от СВ рациона
• содержание витамина Е в рационе будет увеличено до 1000 или более МЕ на корову в день, чтобы предотвратить окисление жира и выработку некачественного молока
• содержание НРП в рубце составляет от 45 до 50% СП рациона

Соблюдение этих рекомендаций по кормлению крупного рогатого скота в молочный период позволяют раскрыть генетический потенциал животных без вреда для организма.